食品安全再敲警钟，12款零添加酱油检出镉，7款检出总砷，消费者如何选择？

我国食品安全监管部门发布了一则关于酱油产品的抽检通报，通报显示，在此次抽检的12款零添加酱油中，有7款检出镉，7款检出总砷，这一结果再次敲响了食品安全警钟，引发了广大消费者的关注和担忧。

酱油作为我国传统的调味品，深受消费者喜爱，此次抽检结果却让人触目惊心，在这12款零添加酱油中，镉和总砷的检出率均较高，这不禁让人质疑：零添加酱油真的安全吗？

据了解，镉是一种重金属元素，长期摄入会对人体健康造成严重危害，如引起肾脏损害、骨质疏松等，而总砷则是一种有毒物质，摄入过量可能导致急性中毒，长期摄入则可能引发慢性中毒。

这些检出镉和总砷的酱油是如何生产的呢？专家表示，可能存在以下几种原因：

1、酱母质量不达标：酱油的生产过程中，需要使用优质的酱母，如果酱母质量不达标，就可能含有重金属等有害物质。

2、酱油原料问题：酱油的原料主要包括大豆、小麦、食盐等，如果原料中本身就含有重金属等有害物质，那么生产出的酱油也可能存在安全隐患。

3、生产工艺不规范：在酱油的生产过程中，如果生产工艺不规范，如消毒、过滤等环节不到位，也可能导致酱油中含有重金属等有害物质。

面对如此严峻的食品安全形势，消费者该如何选择酱油呢？

1、选择知名品牌：知名品牌的生产工艺和质量管理相对较为严格，产品安全系数较高。

2、关注产品包装：选择包装完整、标识清晰的酱油产品，避免购买散装或无标识的酱油。

3、查看检测报告：购买酱油时，可以查看产品的检测报告，了解产品中是否含有重金属等有害物质。

4、适量食用：即使选择了安全可靠的酱油，也要注意适量食用，避免摄入过多的重金属和砷。

食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，监管部门应加大对食品生产企业的监管力度，严惩违法行为，消费者也要提高食品安全意识，选择安全、健康的食品，共同维护食品安全。

在此，我们呼吁广大消费者关注酱油产品的安全，对不合格产品及时举报，共同营造一个安全、放心的食品消费环境，也希望食品生产企业加强自律，提高产品质量，为消费者提供安全、健康的食品。